Paștele este, dincolo de simbolismul profund, un moment de reconectare cu familia, cu tradițiile și cu bucuriile simple. Iar vinul – mai ales cel bun – are darul de a înnobila masa, conversația și atmosfera. În această perioadă, prefer vinurile roșii, bogate, care aduc un strop de pasiune și combat cu succes astenia de primăvară. Nu este chiar atât de cald încât să renunțăm la ele. În deschidere, însă, un spumant elegant este de nelipsit. Iar pentru desert, putem alege un vin cu note dulci sau pur și simplu cu senzație de fruct bine copt.

Am ales câteva vinuri pe care le-am evaluat pentru unvinpezi, fiecare potrivit pentru un preparat tradițional de Paște. Iată selecția mea:

Drob de miel – Avincis Spumant Brut 2020

O alegere vibrantă și elegantă, perfectă pentru începutul mesei. Arome de flori de salcâm, pere coapte și citrice proaspete, completate de o mineralitate subtilă. Aciditatea vie și perlajul fin îl fac ideal pentru aperitive și, surprinzător poate, chiar și pentru drob, mai ales dacă doriți un contrast între textura densă a preparatului și prospețimea vinului.

Alternativă roșie pentru drob – Castello di Solicchiata Secondo 2012

Pentru cei care preferă o abordare pasională în nuanțe de roșu încă de la început, acest vin din Sicilia este alegerea perfectă. Blend bordolez cu 80% Cabernet Franc, are o complexitate aromatică deosebită: fructe negre coapte, cerneală, fum, cafea și balsamico. Textura sa catifelată și taninurile moi îl fac ideal alături de drob sau alte preparate grase. Un vin care aduce căldură, profunzime și un strop de poveste pe masă.

Friptură de miel – Soare 2019, Vinarte

Un Cabernet Sauvignon emblematic, cu arome intense de fructe negre, lemn dulce, tabac și piper. Structura amplă și taninurile bine definite îl fac partenerul ideal pentru carnea de miel. Un vin tânăr, dar cu o eleganță clasică, ce merită savurat cu răbdare și respect.

Friptură de pui sau curcan – Origi Fetească Albă 2022, Familia Darabont

Un alb proaspăt, echilibrat, cu note florale și de fructe albe, ce îmbracă frumos preparatele mai ușoare din carne albă. Fermentat și maturat în baric de stejar, vinul dezvoltă o textură rotundă, susținând aromele fără să le acopere. Se potrivește foarte bine cu puiul la cuptor sau curcanul cu ierburi aromatice. Fin și curat, cu o eleganță discretă.

️ Sarmale – Epiphanie 2019, Fetească Neagră

Un vin ce poartă un nume îndrăzneț și care reușește să-l onoreze. Feteasca Neagră culeasă târziu, cu arome intense de prune uscate, mure, lemn dulce și cafea. Corp rotund, catifelat, cu un alcool ridicat bine echilibrat. Se potrivește minunat cu sarmalele tradiționale, reușind să le echilibreze aciditatea și grăsimea cu un miez aromat și elegant.

Pasca sau cozonacul – Juan Gil Silver Label 2021, Monastrell

Un vin spaniol intens și seducător, cu note de mure, vișine, coacăze și un touch de ciocolată amară. Deși nu este un vin desert propriu-zis, senzația sa de dulce vine din fructul copt și alcoolul bine integrat. Ideal pentru pască fără aluat sau un cozonac pufos cu nucă și cacao, dar și pentru un desert mai decadent, cum ar fi trufele de ciocolată sau lava cake.

Recomandare muzicală pentru masa de Paște:

Ludovico Einaudi – “Una Mattina”

O piesă caldă, melancolică și luminoasă, care însoțește perfect o masă elegantă, într-un ritm tihnit. Aduce acel sentiment de început și renaștere care definește primăvara și Paștele. Ideal de ascultat în surdină, între două pahare de vin și o discuție cu sens.

Indiferent de alegerile pe care le faceți pentru masa de Paște, lăsați vinul să vă fie complice – în a potența gusturile, în a crea atmosferă și în a aduce oamenii mai aproape. Într-un moment în care timpul pare să încetinească, iar mesele devin prilej de bucurie sinceră, un vin bine ales nu este doar o băutură, ci o parte din poveste. Să aveți sărbători liniștite, cu mese îmbelșugate, pahare pline și conversații care rămân.

Sursa foto: life.ro