În inima Europei, între Alpi și Adriatică, Slovenia își face loc tot mai vizibil pe harta vinurilor autentice. Deși mică în suprafață, această țară viticolă oferă o diversitate incredibilă de soiuri autohtone, terroiruri distincte și o comunitate de vinificatori care reinterpretează tradiția în cheie contemporană. Iar vinurile orange – cândva uitate – joacă astăzi un rol central în această renaștere.

O moștenire viticolă milenară

Slovenia are o istorie viticolă care coboară până în Antichitate, iar cultura vinului a fost păstrată cu sfințenie în gospodării, pe dealuri liniștite, departe de industria masivă a vinului. Aici, familia, natura și echilibrul sunt piloni esențiali în modul în care se cultivă vița-de-vie și se produce vinul.

Tradiția vinurilor cu macerație peliculară – ceea ce numim astăzi orange wines – nu este o invenție recentă. În satele din regiunile vestice, în special în Vipava Valley și Goriška Brda, fermentarea strugurilor albi cu pielițele a fost o practică transmisă din generație în generație, chiar și atunci când stilurile moderne de vin alb dominau piața.

Vinurile orange: între memorie și modernitate

Ce sunt, de fapt, vinurile orange? Sunt vinuri albe fermentate împreună cu pielițele strugurilor, o tehnică mai apropiată de vinurile roșii. Acest proces conferă vinului o culoare ambrată, o structură tanică vibrantă și o complexitate aromatică greu de reprodus prin vinificația convențională. Note de ceai negru, coajă de portocală, fructe uscate, plante aromatice – toate pot fi regăsite într-un vin orange autentic.

În Slovenia, stilul orange este strâns legat de mișcarea vinurilor naturale: vinuri produse fără aditivi, cu drojdii spontane, nefiltrate, în vase de beton, lemn sau ceramică. Este un stil care cere răbdare, sensibilitate și curaj – dar și unul care oferă recompense senzoriale unice.

Soiuri autohtone, terroiruri diverse

Unul dintre atuurile Slovenei este conservarea unor soiuri locale rare, care s-au adaptat perfect la solurile calcaroase și la climatul influențat de vântul „bora”. Dintre acestea, merită menționate:

• Zelen – vegetal, proaspăt, cu aciditate clară și note de plante verzi;
• Rebula (Ribolla Gialla) – aciditate vibrantă, arome de migdale, ceai, fructe galbene;
• Pinela – elegant, floral, cu textură catifelată și final discret amar;
• Malvasia (Malvazija Istarska) – intens aromatic, cu note de flori uscate, coajă de citrice și un caracter ușor sărat.

Aceste soiuri sunt vinificate frecvent în stil orange, oferind o paletă aromatică și structurală fascinantă, mai ales când sunt fermentate în ouă de beton, amfore sau butoaie vechi.

Slovenia în mișcarea vinurilor naturale

Recunoașterea internațională a vinurilor orange slovene a venit în valuri. Un moment-cheie a fost participarea oficială a Slovenei la ProWein 2019, cu un stand dedicat exclusiv acestui stil. Festivaluri precum Orange Wine Festival (Izola) și târgurile RAW Wine au consolidat prezența Sloveniei în lumea vinurilor artizanale.

Producători precum Burja Estate, Pasji Rep, Krapež sau David Bratož sunt astăzi nume sonore în cercurile somelierilor și pasionaților de vinuri naturale din întreaga lume.

✨ O cultură a sincerității

Ce impresionează în Slovenia nu este doar calitatea vinurilor, ci și sinceritatea cu care sunt produse. Aici, vinul nu e tratat ca un produs de marketing, ci ca o poveste vie despre pământ, familie și timp. Fiecare sticlă reflectă nu doar terroir-ul, ci și o filosofie: a răbdării, a discreției și a încrederii în natură. Pentru iubitorii de vinuri cu caracter, Slovenia nu mai este demult o surpriză – este o destinație de referință. Și tocmai pentru că această poveste merită spusă în detaliu, te invităm să o urmărim împreună mai departe – cramă cu cramă, vin cu vin, om cu om. Fiecare cramă are o poveste. Rămâi aproape, urmează unele dintre cele mai interesante.